Домашние вареники с картошкой

Что может быть лучше, чем домашние вареники? В данном случае у нас с картошкой. Крупные вареники — это много начинки. Они очень мягкие и вкусные. Такое тесто идеально подходит для вареников и пельменей. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста:
Мука-455гр.
Яйцо-1шт.
Соль-1ч.л.
Растительное масло-1ст.л.
Вода-195мл.
Для начинки:
Картошка-900гр.
Лук-340гр. (или 3шт. среднего размера)
Растительное масло-100мл. (для жарки)
Перец черный молотый по вкусу (я брал 1/2ч.л.)
Соль по вкусу
1. Для теста: в середине муки делаем углубление, туда добавляем соль, яйцо и слегка подогретую воду.
2. Вымешиваем тесто и добавляем растительное масло. Продолжаем вымешивать пока масса не станет однородной и эластичной. Даем тесту отдохнуть.
3. Для начинки: в отварной картофель добавляем часть жареного лука, соль и черный молотый перец. Разминаем картофель в пюре.
4. Раскатываем тесто толщиной 1.5-2мм. вырезаем кружки и заполняем их начинкой. Лепим вареники.
5. Варим вареники в подсоленной воде в течении 6-7мин. после закипания.
6. Подаем вареники на стол горячими сверху посыпая жареным луком.

Источник