5 простых, но очень вкусных блюд

Эти блюда готовятся быстро и требуют минимального участия повара. Ну почти!

Макароны с моцареллой в духовке

Простой рецепт с активным временем на кухне не больше десяти минут. Гости больше не застанут врасплох! Для рецепта важно выбрать хороший томатный соус — именно от него зависит конечный вкус блюда. Мне нравится держать про запас несколько банок измельчённых томатов в собственном соку.
Ингредиенты на 2–4 порции
300 г макарон
400 г измельчённых томатов в собственном соку
200 г моцареллы
1 ч. л. сушёного базилика
½ ч. л. сушёного чеснока
соль по вкусу
Приготовление
Макароны отварить в подсолёной воде до состояния аль денте. Воду слить.
В глубокой форме для выпечки смешать макароны, томаты и чеснок. Посолить по вкусу.
Моцареллу натереть или порезать на ломтики. Выложить сыр поверх макарон. Посыпать сушёным пармезаном. Выпекать в духовке около 15 минут.

Картофельный гратен с грибами

Для гратена важно нарезать картофель тонкими ломтиками. Делать это вручную довольно трудоёмко, поэтому я обычно использую электрическую тёрку со специальной насадкой. Вместо сулугуни можно использовать любой твёрдый сыр — так тоже вкусно. Учитывайте, что тянуться он не будет. Корочка получится твёрдая и румяная.
Ингредиенты на 2–4 порции
3–4 клубня картофеля
200 г шампиньонов
500 мл сливок
150 г сулугуни
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
Приготовление
Картофель почистить и порезать на тонкие кусочки. Можно сделать это с помощью кухонного комбайна или электрической тёрки с насадкой для слайсов.
Грибы помыть и порезать на тонкие ломтики. Сыр потереть. Чеснок почистить и измельчить.
Картофель выложить в форму для выпечки. Посолить по вкусу. Добавить чеснок. Сверху выложить грибы. Посолить. Добавить немного чёрного перца.
Залить картофель и грибы сливками. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Снять фольгу. Посыпать гратен сыром. Выпекать ещё 10–15 минут. Подавать горячим.

Курица с горчицей и мёдом

Фишка этого простого рецепта — мёд. Если намазать им курицу, корочка получится румяная и хрустящая. Важно добавить мёд в конце и посматривать, чтобы кусочки не подгорели.
Ингредиенты на 2–4 порции
800 г куриных ножек или бёдрышек
1 ст. л. зернистой горчицы
2 ст. л. оливкового масла
½ лимона
1 ч. л. мёда
3–4 крупных клубня картофеля
соль и перец по вкусу
Приготовление
Курицу помыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Положить в глубокую ёмкость. Добавить горчицу, оливковое масло, сок половинки лимона и соль. Перемешать и оставить мариноваться минимум на 20 минут.
Картофель тщательно помыть и порезать на дольки. Чистить не надо. Посолить.
Выложить курицу и ломтики картофеля на противень. Запекать при температуре 180 градусов 50 минут. Затем смазать курицу мёдом. Печь ещё около 5 минут.

Суп-пюре из кукурузы

Блюдо очень нравится детям. Суп получается нежный, кремовый и немного сладковатый. Рекомендую использовать сливки жирностью не менее 20% — так получится значительно вкуснее! В качестве топинга можно использовать сухарики, бекон или креветки.
Ингредиенты на 2–4 порции
крупная луковица
клубень картофеля
банка консервированной кукурузы
200 мл сливок
болгарский перец
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Приготовление
Лук и картофель почистить и крупно порезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить лук. Добавить картофель стакан кипятка. Варить около 15 минут до готовности картофеля.
Открыть кукурузу. Слить жидкость. Отложить пару столовых ложек кукурузы для подачи. Остальное положить в кастрюлю к луку и картофелю. Добавить сливки и посолить по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь. Измельчить блендером до гладкости.
Болгарский перец помыть, очистить от семян и мелко порезать. Смешать с отложенной для подачи кукурузой.
Разлить суп по тарелкам. Добавить перец и кукурузу. Подавать тёплым.

Мусака

Этот рецепт немного сложнее предыдущих, но не потребует много времени. Самая муторная часть — сварить соус бешамель. На это уйдёт 5–7 минут. Чтобы собрать мусаку полностью, нужно не более получаса. Рекомендую купить уже готовый фарш, а не прокручивать его самостоятельно — это сэкономит время. Пикантность блюду придаёт корица. Обычно её добавляют в сладкие блюда и выпечку, но с мясом она тоже дружит.
Ингредиенты на 2–4 порции
500 фарша из говядины
2 баклажана средних размеров
2 ст. л. томатной пасты
⅓ ч. л. паприки
⅓ ч. л. корицы
30 г сливочного масла
1 ст. л. муки
200 мл молока
100 г сыра
масло для жарки
соль по вкусу
Приготовление
Баклажаны помыть. Порезать кружочками. Слегка посолить. Выложить на антипригарный противень, слегка сбрызнутый маслом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
В сковороде разогреть немного растительного масла. На сильном огне обжарить фарш, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Уменьшить огонь. Добавить томатную пасту, паприку и корицу. Посолить по вкусу. Влить немного кипятка, чтобы получился довольно густой соус. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ещё несколько минут.
Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике с толстым дном расплавить сливочное масло. Добавить муку и перемешать. Затем вылить молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Удобно делать это венчиком. Соус должен загустеть. Это займёт не более пяти минут.
Собрать мусаку. На дно формы для выпечки выложить половину баклажанов. Затем вылить мясной соус. Накрыть оставшимися баклажанами. Полить соусом бешамель и посыпать сыром. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Достать из духовки и дать блюду остыть в течение 10 минут. Подавать.