Советы начинающему кулинару

У бывалой хозяйки хватает опыта и знаний, чтобы приготовить вкусное блюдо из любых имеющихся продуктов. Она всегда знает, что и как лучше готовить, какими хитростями пользоваться в этот конкретный момент и какие тонкости учитывать. Неопытному в кухонных делах человеку остается только мечтать достигнуть такого уровня. Ведь если учиться исключительно на своих ошибках, то такая учеба займет не один год.
Любому кулинару стоит взять на вооружение советы опытных хозяюшек и проверять их на практике. Тем более что тут порой находятся настолько стоящие лайфхаки, что их хочется выписать, вставить в рамочку и поставить на кухне на самом видном месте.

Некоторые из приведенных ниже хитростей выглядят довольно спорно. Однако многие люди опробовали их на собственных кухнях и уверенно заявляют, что толк от этого действительно есть. Хотя противники тоже нашлись. Остается только всё перепроверить, чтобы сделать собственные выводы.
Сырники получаются более пышными и вкусными, если к творогу, муке и яйцам добавить совсем немножко растительного масла.

Сделать борщ либо щи более насыщенными можно, если сварить тут целую картофелину, а затем размять ее прямо в кастрюле.
Чтобы холодец из любого мяса всегда получался густым, можно использовать шкурки от сала. Их можно срезать при разделке мяса и заморозить. А при варке холодца просто добавить в кастрюлю.
Некоторые хозяйки советуют не спешить расставаться с пожелтевшим либо заветренным салом. Вместо того чтобы такое сало выбросить, лучше пропустить его через мясорубку, растереть в ступке с чесноком и добавить в качестве заправки к борщу перед самим завершением готовки. Вкус обещают незабываемый!

При выпекании открытого пирога с ягодной либо фруктовой начинкой сок частенько оказывается на противне, где и подгорает. Избежать этого можно с помощью хитрого трюка: воткни в пирог несколько макаронных трубочек, чтобы при выпекании сок поднимался по ним вертикально, но не выплескивался на противень. В готовой выпечке макароны просто убери.
Чтобы в рисовой крупе не заводились жучки, просто помести сюда 3–4 металлические пробки от бутылок.
Избавиться от неприятного запаха в холодильнике можно, если поместить туда половинку лука.

В рассол с солеными огурцами попробуй добавить немного сухой горчицы. Это сделает огурчики более вкусными, к тому же они будут дольше храниться.

Пряности

При хранении пряностей следует помнить, что они боятся света, высокой температуры и повышенной влажности. Поэтому для хранения лучше выбирать плотно закрытые непрозрачные банки (можно керамические либо фарфоровые). Помни, что емкости не следует ставить рядом с плитой. Нельзя также добавлять специи в кипящее блюдо прямо из банки, ведь специи пропитаются паром и вскоре испортятся.
Чтобы мясо быстрее разварилось, можно добавить к нему чистенькую шкурку от банана. Результат действительно удивляет, ведь мясо становится мягче и сочнее.

В емкость, где собираешься тушить мясо, добавь веточку вишни. Это подарит конечному блюду изумительный аромат и разнообразит вкус мяса.
Фарш для котлет, чебуреков или беляшей можно сделать лучше, добавив немного сахара (не больше столовой ложки на килограмм фарша). В рекомендации говорится, что это сделает конечный продукт более сочным. Можно добавить к фаршу немного газированной воды, чтобы изделия были и сочнее, и пышнее. А добавив (помимо специй) немного сухого сельдерея, можно улучшить вкус самого мяса.
Перед жаркой мелкой рыбы следует сделать несколько небольших поперечных надрезов на каждой стороне. В итоге мелкие косточки при жарке попросту исчезают и поедать такую рыбку — сплошное удовольствие.