Бездрожжевые творожные булочки на кефире

Рецепт простых булочек на творожно-содовом тесте — отличная находка для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Булочки получаются аппетитными и мягкими и нисколько не уступают своим дрожжевым собратьям по вкусу.
Такую выпечку можно приготовить с любыми начинками (ягоды, шоколадная паста, тертое яблоко или вареная сгущенка и т.п.) и посыпками сверху (дробленые орехи, корица, сахар).
Потребуется
Сливочное масло — 100 г.
Сахар — 100 г. — 120 г. (5 ст.л.) + 30 г.
Творог — 250 г.
Кефир — 100 г.
Сода — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Мука — 2 ст. (350-360 г.)
Ванилин — на кончике ножа.
Соединяем творог, сахара (100 г. -120 г.), кефир и немного перемешиваем. Далее добавляем размягченное сливочное масло, разрыхлитель, соду, соль и муку.Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Перекладываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.
После охлаждения теста, раскатываем его в пласт, толщиной около 3-4 мм. Посыпаем сахаром, смешанным с ванилином и немного прокатываем сахар скалкой.
Сворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки шириной около 1-1,5 см.
Булочки можно смазать яйцом по желанию или посыпать сахаром. Отправляем выпекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.