Самая распространенная ошибка при варке пельменей
В китайской социальной сети WeChat рассказали о главной ошибке при варке пельменей и дали советы по приготовлению этого блюда.
Отмечается, что ошибкой является бросать замороженные пельмени в кипяток. В таком случае из-за разницы температур они часто лопаются и разваливаются. Кроме того, при высокой температуре крахмал на поверхности теста начинает склеиваться, что приводит к слипанию пельменей.
Автор поста рекомендует перед варкой замочить пельмени в воде на несколько минут. Это напитает их влагой, они станут более эластичными. Также рекомендуется выбирать оптимальную температуру воды для варки. Наилучшим вариантом является температура в 50 градусов.
«Совет третий: после закипания воды в кастрюлю необходимо добавлять холодную воду, чтобы температура нагрева оставалась равномерной», – заключил автор.
Отмечается, что ошибкой является бросать замороженные пельмени в кипяток. В таком случае из-за разницы температур они часто лопаются и разваливаются. Кроме того, при высокой температуре крахмал на поверхности теста начинает склеиваться, что приводит к слипанию пельменей.
Автор поста рекомендует перед варкой замочить пельмени в воде на несколько минут. Это напитает их влагой, они станут более эластичными. Также рекомендуется выбирать оптимальную температуру воды для варки. Наилучшим вариантом является температура в 50 градусов.
«Совет третий: после закипания воды в кастрюлю необходимо добавлять холодную воду, чтобы температура нагрева оставалась равномерной», – заключил автор.
-
Татьяна
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+4
Аффтар, а вы сами так варили пельмени? Или тупо перекопировали чей-то пост и даже не удосужились проверить его достоверность?
- ↓
+8
Полная фигня. На пачках большинства производителей присутствует надпись «кидать в кипящую воду не размораживая», автор поста советует пренебречь рекомендациями, а следовать его дебильным советам, про температуру варки в 50 градусов даже не хочется говорить. Пусть китайцы дают советы для китайских дим сум, а наши пельмени варят по русски.
- ↓
+7
еще китайцы будут нас учить пельмени варить!
- ↓
+13
самая настоящая ерунда… при 50 градусов варки-никогда не сваришь, разваливаются пельмени, если пожалеешь в тесто яиц, а чтобы не склеивались, нужно вовремя всё перемешать и не накладывать больше, чем надо…
- ↓
