Обалденная диетическая закуска «Острые капустные рулетики»

Вкус у закуски обалденный, особенно под жаренную картошечку!

Ингредиенты:
капуста-1 вилок
морковь-1-2шт
чеснок-10 зубчиков
корень имбиря-6см
черный молотый перец
Маринад:
вода-1л
соль-2ст.л.
сахар-1/2ст
растительное масло-1/2ст
уксус 9%-1/3ст
перец душистый горошек-6шт
лавровый лист-3шт
Как приготовить:
У капусты вырезаю кочерыжку и опускаю в кипящую воду.

Когда капуста обмякнет, достаю ее и удаляю первые мягкие листья, а капусту опускаю в кипяток и варю дальше.
У листочков срезаю жесткую часть.
Достаю кочан капусты из кипятка, главное его не переварить, иначе листочки будут рваться. Если листья крупные, разрезаю их пополам.

Морковь чищу, мою и тру на терке.

Чеснок чищу и мелко рублю.

Имбирь очищаю и тру на терке. -На край капустного листа кладу морковь, чеснок, черный молотый перец, молотый имбирь и скручиваю небольшими рулетиками, как голубцы.
Складываю в кастрюлю все заготовки.
В воду добавляю соль, сахар, растительное масло, уксус 9%, перец душистый горошком, лавровый лист, растительное масло и довожу до кипения.

Заливаю рулеты кипящим маринадом. Чтобы рулетики не всплыли и были полностью покрыты маринадом, сверху кладу тарелку. Оставляю на сутки в тепле, затем убираю в холодильник.
Закуска готова, приятного аппетита!