Теперь заливаю кремом сразу, а духовка сама все приготовит!

Теперь пирог запекаю в духовке сразу с кремом! А остыв в холодильнике, получается очень нежный ягодный десерт.
Готовила пирог и с клубникой и с вишней, а сегодня покажу как я готовила с малиной.

Короткое видео с рецептом :
Рецепт теста:
масло сливочное — 100 г мука — 300 г соль — 3 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар — 50 г
сметана — 50 г
Рецепт начинки:
малина — 500 г
яйца — 3 шт.
сахар — 225 г
ванильный сахар — 10 г
сметана — 450 г
мука — 75 г
Для основы готовлю вариант песочного теста.
Смешиваю холодное масло с мукой.
Добавляю немного соли, сахара, разрыхлитель и 50 г сметаны.
Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.
Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.
Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.
Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином.
Можно просто венчиком — взбивать не надо, просто хорошо перемешать.
Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.
Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина) и заливаю сметанным кремом.
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.
Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.
Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами. Приятного аппетита!