Песочные корзиночки с кремом «Пломбир» - идеальный десерт к чаю!

Песочные корзиночки с кремом Пломбир — это сочетание песочного теста и нежного сметанного крема Пломбир с фруктами или ягодами. По -моему, идеальный десерт для домашнего чаепития.

Рецепт :

• тесто на 12-14 шт.
• 100 гр. сливочного масла
• 2 желтка
• 70 гр. сахарной пудры
• 160 гр. муки+ на подпыл 10-20 г
• 0 5 ч.л. разрыхлителя
• 0.5 ч.л соли
• ванильный сахар
• крем пломбир:
• 300 гр. сметаны лучше пожирнее -20% норм
• 2 желтка
• 70 гр. сахара
• 25 гр. крахмала любого ( лучше кукурузного)
• 40 гр. сливочного масла
• ванильный сахар
• фрукты, ягоды, мята и сахарная пудра для украшения.

Варим крем, чтоб он успел остыть. Сметану смешать с желтками, сахаром и крахмалом. Перемешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая варить до загустения. Добавить ванильный сахар и сливочное масло. Накрыть пленкой в контакт и дать полностью остыть.
Тесто. Масло смешать с сахарной пудрой, желтками, ванилью и солью. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто и положить в холодильник на 20-30 минут.
Тесто, припылив хорошо мукой, раскатать в пласт, толщиной 3-4 мм. Вырезать круглые формы. Перенести в формочки и утрамбовать. Если нет форм смотри видео рецепт. Выпекать при 200° около 10 минут. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку. До лёгкого золотистого цвета. Корзиночки остудить, заполнить кремом и украсить фруктами, ягодами, мятой и сахарной пудрой.
Можно хранить в холодильнике. Не раскисают. Просто немного становятся мягче. Проверено. У меня дети скушали сразу все. Ну очень вкусно и красиво получилось. Готовьте на здоровье. Всем приятного аппетита!