Сочники с творогом

Вкуснейшие домашние сочники с творожной начинкой. Легкий рецепт. Попробуйте.

Ингредиенты:
Тесто:
125 гр мягкого сливочного масла
300 гр муки
75 гр сахара
1 яйцо
2 стл сметаны 15% жирности
1/2 чл разрыхлителя
щепотка соли
Начинка:
300 гр творога любой жирности
1 желток
60 гр сахара
1/2 чл ванильного сахара
1.5 стл муки
Помазка:
1 желток
1 чл воды
Посыпка:
сахарная пудра
Приготовление:
Приготовить тесто: в миску выложить мягкое сливчоное масло, добавить сахар и взбить миксером до однородного состояния. Затем добавить яйцо, сметану и щепотку соли, еще раз взбить миксером. Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать тесто лопаткой, затем руками собрать тесто в шар.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Приготовить начинку: в миску выложить творог, добавить сахар, желток, ванильный сахар и муку. Размять творог вилкой.
По истечению времени достать тесто из холодильника и освободить от пленки. Скатать из теста колбаску и разрезать ее на 9 частей. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной примерно 0.5 см. На одну половину теста выложить 1 столовую ложку начинки и накрыть второй половиной тетса. Так сделать все сочники.
Выложить сочники на застеленный пергаментом противнь. В миску выложить желток и добавить к нему 1 чайную ложку воды, перемешать. Кисточкой смазать сочники желтком с водой.
Выпекать сочники в разогретой до 200 гр духовке первые 15 минут, затем температуру уменьшить до 180 гр и выпекать еще 10-15 минут, до золотистого цвета. Готовые сочники немного остудить и посыпать сахарной пудрой.