Пирог-новинка из любимой кулинарной книги «Самый яблочный пирог»

Есть у меня кулинарная книга, которую много лет назад мне подарила мама в честь начала самостоятельной жизни. В ней я и нашла рецепт этого яблочного пирога, который там так и называется «Самый яблочный пирог».

Пирог с яблоками получается нежным, мягким, сочным благодаря большому количеству яблок в начинке и яблочному пюре в тесте, по вкусу очень похож на тот пирог с яблоками, который пекла моя бабушка – кухня наполняется уютом от этого аромата.
Чтобы приготовить самый яблочный пирог с яблоками:
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 120 гр (или 110 гр сахара + 10 гр ванильного сахара)
Яблочное пюре – 175 гр (175 гр очищенных мелко нарезанных яблок проварить 15 минут в 50 мл воды до испарения жидкости, измельчить в пюре)
Мука – 250 гр
Растительное масло – 50 гр (или растопленное сливочное масло комнатной температуры)
Разрыхлитель – 7 гр (1 ч.л. с горкой)
Яблоки – 2 (больших)
Сахарная пудра + 1/3 ч.л. корицы
Пошаговый видео-рецепт:
1. Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы в течение 10-15 минут.
2. Влить растительное масло и охлажденное яблочное пюре. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать всю массу до однородности миксером.
3. Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
4. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, выложить яблоки, вылить вторую половину теста и выложить оставшиеся яблоки.
5. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.