Маринованное овощное ассорти «Огород» на зиму. Проверенный рецепт

Хочу предложить вашему вниманию семейный проверенный годами рецепт маринованных овощей ассорти на зиму «Огород». Эта закатка на столе смотрится ярко и празднично. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Огурцы- 6-7 шт.
Помидоры-8 шт. (красные-5шт., желтые-3 шт.)
Кабачек- 1 шт. (Среднего размера)
Капуста- 200 гр.
Морковка- половина средней морковки
Перец салатный- 2 шт. (средних размеров)
Чеснок- 4 зуб. (больших)
Лук- 1 шт. (средних размеров)
Мелиса- 3 веточки
Для маринада:
Соль- 2 ст.л.
Сахар- 4 ст.л.
Перец черный горошек- 15 шт.
Лавровый лист- 1 шт.
Уксус оцет 9%- 60-70 мл.
Вода- 1л. (так же при необходимости я добавляю кипящую воду 200-400 мл. в банку с овощами)
1. Мою, очищаю и нарезаю все необходимые овощи для ассорти.
2. Заполняю трех литровый бутыль овощами.
3. Готовлю маринад. Кладу в кипящую воду сахар, соль, перец черный горошек, лавровый лист и уксус.
4. Ставлю бутыль с овощами в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли укладываю полотенце и включаю газ на минимальный огонь. Кипящий маринад вливаю в бутыль и включаю больше огонь на плите. Как только вода в кастрюле закипит стерилизую 20 минут.
5. После двадцати минут стерилизации закатываю бутыль. Овощи ассорти готовы радовать нас зимой. Приятного аппетита!