Заварные вареники с запеченной картошкой

Приготовим всеми любимые вареники, сделаем заварное тесто на цельнозерновой муке и начинку из запеченного картофеля! Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:
тесто: мука — 600 г.яйцо — 1 шт.соль — 0,5 ч.л.вода — 270 мл.растительное масло — 3 ст.л.начинка: картофельмолокосливочное маслодля подачи: грибылуксметаназелень

Приготовление:

1. Промываем картофель и запекаем 30 минут при 180С.
2. Очищаем картофель, добавляем сливочное масло и молоко по вкусу, делаем пюре.
3. Просеиваем муку, добавляем яйцо и соль, перемешиваем с мукой. Вливаем горячую воду и быстро перемешиваем лопаткой, добавим растительное масло, и вымешиваем тесто 10 минут, осторожно не обожгитесь. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.
4. Делим тесто на три части, из каждой делаем жгутик и разрезаем его на кусочки, каждый кусочек раскатываем в кружок и лепим вареники, выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Варим 4 минуты после закипания. оставшуюся часть замораживаем.
5. Для подачи я обжарила грибы с луком, порубила зелень ну и конечно сметана) Тесто получается тонкое, нежное, и очень легкое для пищеварения) Начинка из запеченного картофеля имеет насыщенный вкус и сохраняет больше пользы чем при варке. Желаю Вам приятного аппетита.