«Манго чатни» - взрыв вкуса и шикарный соус

Доброго времени суток, сегодня приготовим «Манго чатни». Для меня этот «соус» был взрыв вкуса, который нужно обязательно попробовать, чтобы сложилось ваше впечатление, но соус просто шикарный.

Ингредиенты:
Лук репчатый — 1 шт. (средняя головка)
Перец чили — 1 шт.
Манго — 1 шт. (желательно сладкий)
Сахар — 100 гр.
Уксус (Яблочный) — 100гр.
Сок лайм — 1/2 шт.
Имбирь — 1ч.л. мелко тертый (или сухой)
Сливочное масло — 50гр.
Приготовление:
1. Нарезаем мелко лук. В сотейник отправляем сливочное масло и добавляем лук. Готовим лук.
2. Пока лук готовится нарезаем чили перцы, тоже мелко и отправляем к луку. Тушим до золотистости лука на среднем огне.
3. Чистим манго и нарезаем мелко (лук приготовили?), добавляем к луку и чили тушиться.
4. Добавляем имбирь (сухой или мелко тертый), выжимаем сок 1/2 лайма, добавляем уксус и сахар. Даём потушиться минут 15.
5. Весь соус немного помните толкучкой (что бы размять манго), если куски еще твердые даем еще потушиться (под крышкой). Как манго будет готово доводим (выпариваем) соус до густоты.
Данный соус сочетается практически со всеми блюдами, очень приятен с мясом и курицей. Приятного аппетита и берите на заметку.