Бабушкин кулич за 30 минут без дрожжей!

Готовим сочный влажный кулич без дрожжей с воздушной как облачко шапочкой всего за 30 минут. Вариант когда нет времени готовить, но очень хочется домашнего кулича)Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
сахар — 30 г.
молоко — 160 мл.
сметана — 70 г.
сливочное масло — 100 г.
мука — 300 г.
разрыхлитель — 1 ч.л.
изюм — 75 г. (и больше)
глазурь:
белки (с2) — 3 шт.
лимонная кислота — щепотка
сахарная пудра — 90 г.
Приготовление:
1. Для начала нужно промыть и замочить в теплой воде изюм. И готовим тесто, яйца взбиваем с щепоткой соли до пены, добавляем сахар и взбиваем до пышной густой массы, добавляем теплое молоко, сметану и растопленное сливочное масло. Просеиваем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем, добавляем изюм. Тесто получается очень нежное.
2. Тесто делим на две части, раскладываем по формам (у меня 9*9 см.) и отправляем в разогретую до 180С духовку, выпекаем 30-40 минут.
3. Для воздушной шапочки, белки взбиваем пару минут с щепоткой лимонной кислоты, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще 8 минут до крепких пиков.
4. Намазываем куличи меренгой, делаем узоры какие Вам нравятся) и отправляем под гриль на несколько секунд.
Куличи готовы) рекомендую выпекать вечером, чтобы куличи хорошо остыли а украшать утром перед подачей) Приятного аппетита и славного праздника)