Мясные шарики с овощами. Отличный вариант обеда или ужина!

Сегодня приготовим отличный вариант обеда или ужина. Овощи обычно заменяю по сезону, фарш тоже можно любой (у меня фарш из куриной грудки). Получается очень вкусно, а приготовить сможет любой)

Ингредиенты:
Фарш — 500 гр.
Лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Картофель — 300 гр.
Кинза — 1 пучок
Соль, перец черный, перец красный
Оливковое масло
Приготовление:
В фарш добавляем половину лука, кинзу, соль, перец, специи. Хорошо перемешиваем.
Формируем шарики.
Нарезаем овощи на кубики.
На дно выкладываем часть помидора, сверху мясные шарики. Затем оставшийся лук, картофель, баклажан, перец, вторую часть помидора. Солим, перчим. Поливаем оливковым маслом. Накрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут с фольгой, затем убираем фольгу и готовим еще 20 минут.
Приятного аппетита!