Быстрое постное дрожжевое тесто

Этот простой рецепт дрожжевого теста — настоящая палочка-выручалочка для начинающей хозяйки. Всего час, а на столе уже ждут ароматные пирожки или мягкие булочки с начинкой!
Выпечка по этому рецепту получается необычайно вкусной, а главное — остается нежной и воздушной на протяжении нескольких дней. Не рецепт — а находка!

Это универсальное тесто можно использовать для приготовления пирожков с совершенно любой начинкой, из него получаются изумительные пампушки, булочки, расстегаи и даже пицца. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается противень небольших пирожков, примерно 15–20 штук. В самый раз чтобы и самому попробовать, и друзей угостить!

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. л. сухих дрожжей
400 г муки
300 мл теплой воды
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
5 ст. л. растительного масла

В глубокую миску влей подогретую до 35–40 °C воду, добавь дрожжи, сахар и 3 ст. л. просеянной муки. Все ингредиенты тщательно перемешай и оставь в теплом месте на 15 минут. Чтобы не прогадать с температурой воды, капни немного жидкости на запястье — если ты не ощутишь разницу между температурой тела и воды, значит это то, что нужно!
По истечению 15 минут приступай ко второму этапу приготовления теста, а именно — добавь в получившуюся смесь масло и соль.
Добавь небольшими порциями оставшуюся муку, смажь руки растительным маслом и замешивай тесто минут 10. Оно должно получиться эластичным и влажным, немного липким при похлопывании. Готовое тесто накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 15–30 минут, а то и дольше, пока тесто не увеличится в 1,5–2 раза.
После того, как тесто хорошо поднимется, его нужно обмять на протяжении 5 минут. Готово! Теперь из постного дрожжевого теста можно лепить пирожки, булочки и расстегаи.

Изделия из постного теста выпекаются 10–15 минут в разогретой до 180–200 °C духовке.