Потрясающие картофельные колбаски с грибами

Домашние картофельные колбаски есть в кухнях многих славянских народов — литовской, белорусской, украинской, польской. Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же — свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса.

Помимо картошки и мяса в колбасу обязательно кладут репчатый лук. В первую очередь для того, чтобы картошка сохранила цвет. Нарезанный или тертый картофель быстро темнеет, а луковый сок этому препятствует.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг картофеля
250 г грудинки
300 г шампиньонов
2 луковицы
3 м оболочки для колбасы
2–3 ст. л. растительного масла
перец и соль по вкусу
Хорошенько промой оболочку для колбасы.
Очищенный картофель натри на мелкой терке.
Обжарь на сковороде мелко нарезанный лук.
Мелко нарежь грибы и грудинку. Добавь их к луку и продолжай обжаривать до готовности.
Смешай все ингредиенты. Начини смесью оболочку. Концы завяжи ниткой. Не забудь сделать зубочисткой пару проколов в каждой колбаске.
Запекай картофельные колбаски в духовке при температуре 180 градусов 40–50 минут.

Картофельные колбаски с грибами готовы. Приятного аппетита!

О соусе для картофельных колбасок говорить особо и не надо — каждый сумеет приготовить поджаристые шкварочки. И не забудь про сметану, она здесь тоже к месту!