Простые и вкусные салаты на Новый год

Залогом разнообразия праздничного стола, в том числе и на Новый год, являются салаты. Чем больше вкусных салатиков, тем лучше — это уже чуть ли главное кулинарное правило наших женщин в новогоднюю ночь!

Неудивительно, что каждая из них с большим энтузиазмом подходит к этому вопросу и старается приготовить не только простые и всеми любимые блюда, как шуба и оливье. Особой популярностью пользуются различные кулинарные новинки, способные покорить сердца и желудки гостей оригинальными вкусовыми сочетаниями. Именно о таких необычных, вкусных и простых рецептах пойдет речь далее. В нашей сегодняшней статье вы не найдете классических винегретов и крабовых, зато узнаете как приготовить самые лучшие салаты на Новый год 2018 Собаки легко и быстро. Кроме того, вы найдете варианты салатиков, которые понравятся не только гостям, но и задобрят главный символ наступающего 2018 года — Желтую Собаку.

Салат с ветчиной

Одними из самых простых, но вкусных и сытных, салатов на Новый год можно назвать варианты с ветчиной. Чаще всего для заправки таких мясных салатиков используют майонез или сметану. Конечно, в этом случае салат с ветчиной и овощами под майонезом полезным для фигуры не назовешь. Но зато он однозначно способен утолить голод и порадовать своим удачным вкусовым сочетанием. Далее вас ждет рецепт простого и вкусного салата на Новый год 2018 с ветчиной, который точно понравится всем любителям мясных рецептов.

Необходимые ингредиенты
ветчина — 250 гр.
консервированные ананасы —200 гр.
горошек —1/2 банки
листья салата —1 большой пучок
майонез по вкусу
соль

Итак, первым делом нарезаем маленькими кубиками кусочек нежирной ветчины.
С консервированных ананасов сливаем сок. Затем стараемся нарезать их такими же небольшими и аккуратными кубиками, как ветчину. Это необязательное условие, то так салат получится не только вкусным, но еще и красивым.
Перекладываем ветчину и ананасы в большую миску. Добавляем к ним половину банки зеленого горошка без жидкости.

Теперь очередь листьев салата. Для этого рецепта хорошо подойдет как айсберг, так и ромен. Также можно попробовать заменить салат листьями шпината. Хорошенько промываем зелень и рвем руками в произвольном порядке.

Добавляем салат к основным ингредиентам, солим по вкусу. Затем черед майонеза. Его добавляем по вкусу и тщательно перемешиваем.
Перед подачей на стол салат с ветчиной держим полчаса в холодильнике.

Салат с грибами

Одними из самых лучших в плане простоты приготовления и сбалансированного смака для праздничного стола на Новый год являются салаты с грибами. Чаще всего в их рецептуре можно найти шампиньоны — жареные или маринованные. В нашем рецепте используется последний вариант, который идеально гармонирует с присутствующими в салате курятиной и огурцами.
Необходимые ингредиенты
куриное филе —1 шт.
маленькие маринованные шампиньоны —180 гр.
яйца — 2 шт.
картофель —2 шт.
морковь —1 шт.
маринованные огурцы —2 шт.
сыр твердый —80 гр.
майонез — 100 мл
сметана — 100 мл
пучок петрушки
Этот вариант грибного салата слоенный. Причем собирать его нужно снизу вверх, так как готовый салат мы будем переворачивать и вынимать из формы. Поэтому для его приготовления лучше всего взять глубокую силиконовую форму, а каждый слой ингредиентов выкладывать очень плотно к ее краям. Первым слоем нашего салата станут маринованные шампиньоны: выкладываем на дно формы шляпками вниз, плотно друг к другу.
Посыпаем грибочки сверху мелко рубленной петрушкой. Следующий уровень салата формируем из вареной тертой картошки. Распределяя картофель в форме, немного прижимаем массу, чтобы она легла более равномерно, а грибочки буквально упечатались в картошку. Немного солим картофель и добавляем заправку из смешанных сметаны с майонезом.Теперь черед курятины. Филе заранее обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности. Затем остужаем и рубим мясо достаточно мелко. Выкладываем курятину поверх картофеля и также проходимся сметанно-майонезным соусом. Не забываем прижимать каждый слой ложкой, чтобы салат получился плотным и не развалился.
Следующий уровень выкладываем из маринованных огурчиков, которые нарезаем кружочками, если овощи маленькие. Средние и крупные огурцы лучше порезать более мелко. Также добавляем тонкий слой заправки.
Далее идет черед тертых яиц. Снова тонкий слой соуса из майонеза и сметаны.Предпоследний слой салата формируем из моркови. Морковь заранее отвариваем до готовности, чистим и трем на средней терке. Затем ложкой выкладываем тонкий слой моркови и придавливаем ложкой. Добавляем соус из сметанки и майонеза.
В конце обильно посыпаем салат сыром и ставим салат в холодильник на несколько часов. Чтобы извлечь готовый салат, сверху кладем тарелку и аккуратно переворачиваем силиконовую форму. Теперь у нас получается оригинальный слоеный салат, украшенный маринованными грибочками с зеленью.

Быстрый и простой овощной салат

Овощными салатами на Новый год из свежих ингредиентов довольно часто пренебрегают. С одной стороны, это понятно: формат праздника требует большого количества деликатесов и калорийных блюд, да и вкус у свежих овощей в зимний период не радует. Например, можно приготовить легкий салатик с помидорами черри и оливками, который сможет утолить голод и при этом не помешает активному отдыху в новогоднюю ночь.

Необходимые ингредиенты
помидоры черри —1 гроздь
авокадо –1 шт.
маслины без косточки — 10-15 шт.
листья салата —1 пучок
шампиньоны — 100 гр.
перец болгарский —1 шт.
огурец —1 шт.
кукуруза консервированная —1/2 банки
сыр фета — 100 гр.
оливковое масло –1 ст. л.
соль по вкусу
Начинаем с того, что хорошо моем салат, помидоры, огурчик, перец и грибы. Отличительной чертой этого рецепта будет то, что шампиньоны мы будем добавлять сырыми. Поэтому вкус готового блюда получится необычным, но приятным. Рвем салат руками произвольно.Помидорчики черри разрезаем напополам и добавляем к салату.Огурец и очищенный от семян перец нарезаем достаточно мелко. Отправляем измельченные овощи к основным ингредиентам.
Шампиньоны нарезаем тонкими слайсами. Шкурку со шляпок можно не снимать, если грибочки довольно мелкие.Авокадо разрезаем напополам и удаляем косточку. Затем прямо в кожуре разрезаем мякоть ножом на маленькие кубики. Столовой ложкой отделяем мякоть и переносим уже нарезанное авокадо в миску.
Маслины режем тонкими кольцами. Вместе с консервированной кукурузой отправляем маслины в салат.Осталось нарезать сыр фета небольшими кубиками, посолить и заправить салат оливковым маслом. Подавать на стол это овощное блюдо можно сразу после приготовления.

Салат с морепродуктами

Среди салатов, которые можно быстро и легко приготовить на праздничный стол, особое внимание стоит уделить вариантам с морепродуктами. Многие хозяйки опасаются самостоятельно готовить мидии или кальмары, предпочитая приобретать сразу замаринованные морские коктейли. Конечно, такие варианты готовых смесей из морепродуктов также можно использовать для салатов. Но намного полезнее приготовить каждый ингредиент своими руками, тем более что процесс варки морских деликатесов не занимает много времени.

Необходимые ингредиенты
кальмар –1 шт.
мидии —20 шт.
креветки —250 гр.
маленькие осьминоги — 5-7 шт.
красный лук —1 шт.
помидоры черри –1 гроздь
сок лайма или лимона –1/2 стакана
соевый соус –2 ст. л.
острый перец —1 шт.
кинза –1 маленький пучок
Литр воды смешиваем с половиной лимонного сока и ставим на огонь. Доводим жидкость до кипения. Добавляем мидии (хорошо промытые) и накрываем крышкой, варим 5-6 минут. С помощью ложки достаем мидии. Те экземпляры, которые не открылись сразу выбрасываем, оставшиеся выкладываем на дуршлаг.
Добавляем немного воды и отправляем вариться креветки буквально на несколько минут. Как только они изменили цвет и расправились, достаем и откидываем на дуршлаг.
Кальмары нарезаем тонкими кольцами и опускаем в кипящую воду буквально на 30-40 секунд. А вот маленьких осьминогов будем варить подольше — около 3-4 минут. Эти морепродукты также откидываем на дуршлаг до полного остывания.
Тем временем помидоры черри разрезаем напополам. Луковицу измельчаем очень мелко. Кинзу рубим острым ножом. Острый перец очищаем от семян и нарезаем тонко и мелко.Выкладываем все морепродукты в большую миску. Добавляем черри, перец и кинзу.
Солим по вкусу и заправляем салат смесью из соевого соуса и половины лимонного сока. Сразу подаем на стол.

Салат с креветками

Вариант креветочного салата, который мы предлагаем далее, готовится слоями и от этого выглядит еще аппетитнее.

Необходимые ингредиенты
креветки крупные очищенные —300 гр.
картофель — 2-3 шт.
яйца — 4 шт.
лавровый лист —3 шт.
черный перец горошком —5 шт.
майонез — 80 гр.
красная икра для украшения
соль
Отвариваем до готовности картофель и яйца. Обязательно остужаем и затем чистим.Переходим к приготовлению креветок. Для этого доводим до кипения воду, добавляем лавровый лист, соль и перец горошком. Забрасываем в кипящую воду креветки и варим до готовности. Затем остужаем и чистим.
Теперь когда все ингредиенты подготовлены можно переходить к сборке салата. Первым слоем блюда станет майонез.
Выкладываем на майонезный слой половину креветок. Снова покрываем морепродукты тонким слоем майонеза.
Следующий слой — картофельный. Для этого трем отварную картошечку на средней терочке. Равномерно распределяем по всему блюду и снова добавляем тонкий майонезный слой.
После картофельного делаем слой из яиц. Отваренные вкрутую куриные яйца трем на очень мелкой терке и равномерно распределяем. Сверху немного майонеза.
Выкладываем оставшиеся креветки и покрываем их тонким майонезным слоем.Сверху выкладываем слой красой икры. Отправляем готовый салат минимум на 6 часов в холодильник.

Салат с курицей

Так как символ наступающего Нового 2018 года собака —животное хищное, астрологи рекомендуют задабривать его различными блюдами из мяса. И салаты в этом правиле не должны стать исключением. Следующий рецепт с курицей, грецкими орехами и сушеной клюквой точно нельзя назвать прозаичным, а это еще одно качество, которое ценит собака в новогодних блюдах.
Необходимые ингредиенты
филе курицы —3 шт.
очищенные грецкие орехи — 3/4 стакана
сушеная клюква — 150 гр.
стебли сельдерея — 6 шт.
майонез
соль
Сперва нужно отварить куриное мясо. Для этого филе моем, удаляем жилки и пленочки. Затем нарезаем мясо на большие кусочки и бросаем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут до готовности. Затем даем мясу остыть прямо в воде до комнатной температуры. Нарезаем филе небольшими кубиками.Сушеную клюкву заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Затем воду сливаем и даем стечь лишней жидкости, откинув ягоды на дуршлаг. Добавляем клюкву к мясу.
Стебли сельдерея моем и слегка обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем сельдерей небольшими кубиками.
Теперь черед грецких орехов. Ядра нужно немного подсушить на сухой сковороде, но не обжаривать. Затем ждем пока грецкие орешки остынут и с помощью скалки измельчаем их достаточно мелко.Солим и перчим (по желанию). Хорошо перемешиваем и добавляем майонез.
Мешаем салат до однородности и оставляем при комнатной температуре на полчаса. После этого салат готов.

Салат с тунцом

Иногда для того чтобы приготовить новый новогодний салат достаточно изменить всего несколько ингредиентов в каком-нибудь классическом рецепте. Например, наш следующий новогодний салат с тунцом — это обновленная версия всеми любимой мимозы. Как и оливье, этот салат пользуется огромной популярностью в новогоднюю ночь. А его обновленный вариант с консервированным тунцом понравиться вам еще больше, так как вкус салата в таком исполнении оригинальнее и ярче.
Необходимые ингредиенты
консервированный тунец —1 банка
яйца — 5 шт.
морковь – 3 шт.
отварной рис — 150 гр.
майонез — 60 гр.
зеленый луксоль и перец по вкусу
Этот слоеный салат, который требует предварительной подготовки некоторых ингредиентов. Поэтому в первую очередь отвариваем длинный рис в подсоленной воде до готовности. Затем даем рису полностью остыть и выкладываем его плотным слоем. Солим и перчим по вкусу. Сверху добавляем майонез и распределяем его тонким слоем по рису.
Тунец разминаем вилкой вместе с маслом. Масса должна получится однородной и густой. Выкладываем рыбу поверх риса и снова добавляем майонез.
Теперь нужно выложить слой зелени. Поэтому зеленые перья лука хорошо моем и рубим острым ножом достаточно мелко. Смешиваем майонез с лучком и выкладываем следующий слой.
Варим яйца вкрутую. Остужаем и очищаем от скорлупы. Затем делаем аккуратные надрезы и отделяем белки от желтков. Для следующего слоя нам понадобятся только белки, которые мы натрем на терочке и выложим поверх лука. И снова добавляем тонкий слой майонеза.
Отваренную заранее морковь, очищаем от кожуры. Затем трем морковку и выкладываем новый достаточно толстый слой. Добавляем много майонеза.
Последний шар салата делаем из желтков, натертых мелко-мелко. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем салатик в холодильник на несколько часов, чтобы все слои пропитались майонезом.

Салат с крабовыми палочками

Все мы привыкли к уже классическому для новогоднего стола салату с крабовыми палочками и кукурузой. Но если хотите приготовить более оригинальный вариант салатика из крабовых палочек, то обратите внимание на следующий рецепт. В нем довольно необычное сочетание крабовых палочек с красной фасолью и овощами, которые точно понравится всем ценителям ярким вкусов.
Необходимые ингредиенты
крабовые палочки — 300 гр.
красная консервированная фасоль — 200 гр.
перец болгарский —1 шт.
помидоры —4-5 шт.
тертый сыр — 150 гр.
чеснок — 1 зубчик
майонез по вкусу
Первым делом нарезаем крабовые палочки. Сначала разрезаем их напополам по длине, а затем режем кубиками.
Болгарский перец очищаем от перегородок и семечек. Нарезаем перчик тонкими короткими полосочками и добавляем к крабовым палочкам.Консервированную фасоль отбрасываем на дуршлаг и ждем пока стечет лишняя жидкость. Добавляем бобы к основным ингредиентам.
Помидорчики нарезаем небольшими кубиками и отправляем вслед за фасолью. Туда же добавляем мелкоизмельченный зубчик чеснока.
Твердый сыр натираем на средней терочке и добавляем к основной массе.
Осталось посолить салат по вкусу, заправить его майонезом и хорошенько перемешать. Перед подачей на праздничный стол это блюдо желательно выдержать полчаса в холодильнике.

Салат с сухариками

Довольно оригинальные и в то же время простые салаты на Новый год 2018 Собаки можно приготовить с сухариками. Например, в основе нашего варианта такого необычного салатика курица и капуста. И именно добавление сухариков в этот микс придает блюду нового интересного вкусового звучания.
Необходимые ингредиенты
куриная грудка — 1 шт.
капуста —1/2 качана
сыр моцарелла — 150 гр.
сухарики — 100 гр.
майонез — 4 ст. л.
соль по вкусу
Куриную грудку без пленочек и жилок отправляем в подсоленную кипящую воду и варим примерно 20 минут до готовности. Затем воду сливаем и остужаем мясо. Нарезаем филе маленькими кубиками.Капусту шинкуем очень мелко, желательно на специальной терке. Затем добавляем немного соли и хорошо мнем, чтобы капусточка стала мягкой и пустила сок.
Моцареллу натираем на средней терке.
В большой миске соединяем мясо, сыр и капусту. Хорошо перемешиваем.
Пробуем на вкус и если нужно дополнительно солим салат. После добавляем майонез и снова хорошо перемешиваем все ингредиенты.Перед подачей на стол добавляем в салат хрустящие сухарики.