Домашняя «Крошка-картошка»

Предлагаем приготовить эконом вариант известного блюда фастфуда «Крошка-картошка».

Ингредиенты (на 3 порции): Картошка – 6 крупных шт. (1 кг) Сыр твердый – 100 г
Первая начинка:
Маринованные огурцы – 2-3 шт.Зелень (укроп, петрушка)Сметана – 1-2 ст. ложкиЧеснок – 2 зубчикаСоль – по вкусу
Вторая начинка:
Сыр брынза – 100 гЗелень (укроп, петрушка)Соль – по вкусуСметана – 1 ст. ложка
Видео рецепт:

Способ приготовления:
Для начала поставим запекаться картофель (картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытрем на сухо, упакуем его в фольгу. Закладываем картофель в разогретую до 180-200 градусов духовку. Я укладывала картофель прям на решетку. У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому, проверяем готовность деревянной шпажкой. Прокалываем картофель, если шпажка входит легко, значит готов. Оставляем чуть-чуть остыть, а тем временем займемся начинками.
Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, укроп, жаренные грибы, крабовые палочки… Итак, начнем приготовление начинок.
Первая начинка:
Трем огурчики на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам. Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем. Начинка готова.
Вторая начинка:
Брынзу растираем вилкой. Рубим зелень, отправляем ее к сыру. Добавляем соль и сметану.
Сборка картошки:
Разрезаем картофель по полам, почти до конца. Разминаем вилкой мякоть картошки. Добавляем сыр, можно добавить кусочек масла и перемешиваем, получается подобие пюре. Сверху добавляем начинку и наша крошка-картошка готова!