Печеночные котлеты «Варшавские»

Безумно вкусные, сочные, нежные, совершенно не жирные печеночные котлетки!

В составе котлеток нет яиц, поэтому пропорции сала по отношению к печени должно быть не менее 1/3! Попробовав эти котлетки хотя бы разочек, вы будете их готовить регулярно!

Ингредиенты:
500 гр. говяжьей печени
150 гр. свежего сала
5-6 зубчиков чеснока (средних)
2 ст.л. муки (без горки)
1/2 ч.л. соды
2 репчатые луковицы
250-300 гр. сметаны
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Печень и сало смолоть через мясорубку. Чеснок очистить и мелко порубить ножом, или измельчить блендером.
Смешать печенку с салом, чеснок, муку, соду и посолить по вкусу.
В сковороде разогреть достаточное количество растительного масла, ложкой выложить котлетки-оладьи и обжарить с двух сторон до румяности, на среднем огне.
Для соуса, лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить сметану, немного посолить, перемешать и снять с огня.
В сотейник или кастрюлю выложить слоями котлеты, перемазывая их соусом.
Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 20. (Я на дно сотейника влила пару ложек воды, что бы котлетки не пригорели).
Подавать с любым гарниром по вкусу.
Приятного вам аппетита!