Сырные шарики

От автора: «Я уверена, что в глубине души почти все мы любим всякую вредную калорийную жареную во фритюре вкуснятину, хотя и нельзя. Но если очень хочется, можно ведь?!
Сегодня я даю вам повод полакомиться такой вреднятиной, но беру с вас слово, что потом вы обязательно отработаете её каким-нибудь полезным физическим трудом!
Видео для слюноотделения здесь, а ниже пошаговый фото-рецепт: Любители строгих пропорций в рецептах, радуйтесь: берём 100 грамм любого сыра и натираем на мелкой тёрке :)
В кастрюльке, в которой собираемся жарить шарики, разогреваем большое количество растительного масла для фритюра (шарики должны будут полностью погрузиться в масло).
Берём белок одного яйца, чуть-чуть солим и взбиваем до пены удобным вам способом (я это делаю вилкой).
Выливаем белок в сыр и хорошенько перемешиваем.
Формируем из этой смеси шарики, обваливаем их в муке и отправляем жариться во фритюр.
Когда масло достаточно нагрелось для того, чтобы стать фритюром, оно начинает как бы играть разводами.
В процессе жарки шарики будут увеличиваться в размерах, поэтому закидывать в масло их надо не очень большими порциями.

А также они имеют свойство прилипать ко дну кастрюльки, поэтому нужно их аккуратно отделять.
Жарим до румяного цвета, периодически поворачивая.
Выкладываем на салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло.
Съедать нужно немедленно — горячими или тёплыми.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!