Мясо тушёное в молоке
На удивление простой и вкусный рецепт приготовления мяса!
Что нужно:
Мясо — 1 кг у меня окорок, но лучше шейку
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зелёный — 5/6 перьев
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 ст л ( без горки )
Молоко — 0,5 л
Масло сливочное — 30 гр
Масло растительное — 20 мл
Соль — по вкусу
Специи к мясу — на Ваш вкус. У меня смесь перцев
Кулинарный шпагат.
Мясо перевязать шпагатом
Смазать солью и специями
Натереть чесноком
Нарезать лук.
Добавить лук к мясу и оставить на 1-2 часа
Затем в кастрюльку влить масло растительное и обжарить до золотистой корочки мясо
Со всех сторон
В этой же кастрюле обжарить лук
Добавить морковь, кусочек сливочного масла и папу перьев зелёного лука. Обжарить
Выложить на овощную подушку мясо
Залить молоком
Накрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Периодически переворачивая кусок мяса
Добавить лавровый лист
Через час мясо готово. Убрать шпагат
Нарезать на кусочки
На сливочном масле обжарить муку
Добавить муку к соусу где томилось мясо. Варить 5-6 минут
Затем взбить соус блендером
Можно добавить в соус грибы и вкус будет очень насыщенный и богатый.
Гарнир может быть любой. У меня макарошки.
Что нужно:Мясо — 1 кг у меня окорок, но лучше шейкуМорковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зелёный — 5/6 перьев
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 ст л ( без горки )
Молоко — 0,5 л
Масло сливочное — 30 гр
Масло растительное — 20 мл
Соль — по вкусу
Специи к мясу — на Ваш вкус. У меня смесь перцев
Кулинарный шпагат.
Мясо перевязать шпагатом
Смазать солью и специямиНатереть чеснокомНарезать лук.Добавить лук к мясу и оставить на 1-2 часаЗатем в кастрюльку влить масло растительное и обжарить до золотистой корочки мясоСо всех сторонВ этой же кастрюле обжарить лукДобавить морковь, кусочек сливочного масла и папу перьев зелёного лука. ОбжаритьВыложить на овощную подушку мясоЗалить молокомНакрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Периодически переворачивая кусок мясаДобавить лавровый листЧерез час мясо готово. Убрать шпагатНарезать на кусочкиНа сливочном масле обжарить мукуДобавить муку к соусу где томилось мясо. Варить 5-6 минутЗатем взбить соус блендеромМожно добавить в соус грибы и вкус будет очень насыщенный и богатый.Гарнир может быть любой. У меня макарошки.
-
Татьяна
- 7
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Пример возможной глупости.
- ↓
0
Странный рецепт. И что получится на выходе? Варёное мясо со вкусом молока?
- ↓
+1
Не, я даже не буду выяснять, чем отличается кулинарный шпагат от обычного. И я даже догадываюсь, кто папа зеленых перьев лука — наверное, Чипполино… но кто у них мама???
- ↓
0
Чипполиха!
- ↑
- ↓
+1
Спасибо Татьяна, интересно!
- ↓
+2
А молоко не подгорит????
- ↓
