Котлеты с грибами «по-Гомельски»

Интересный рецепт невероятно вкусных котлет по-гомельски. Сочная, ароматная начинка и невероятно хрустящая картофельная корочка приведут в восторг кого угодно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ КОТЛЕТ
400–500 г свинины (можно взять и куриное филе)
200–300 г шампиньонов
100–150 г твердого сыра
1 средняя луковица
укропсоль, перец
ДЛЯ ПАНИРОВКИ
2–4 картофелины
1 яйцо
мука
масло растительное для жарки
Начните с приготовления начинки. Грибы отварите и нарежьте полосками. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте.

Сыр натрите на крупной терке, укроп измельчите. Смешай лук, грибы, сыр и укроп, слегка подсолите.
Из свиной вырезки или куриного филе сделайте отбивные среднего размера и толщины. Отбитое мясо посолите и поперчи по вкусу и выложите сверху на каждую отбивную примерно 1 ст. л. начинки.
Края мяса подверните конвертиком и сформируйте котлету овальной формы.
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Яйцо разбейте в глубокую тарелку, муку насыпьте на рабочую поверхность.
Обаляйте каждую котлету в муке, затем в яйце, а потом в тертом картофеле, уплотняя его дополнительно руками. Обжарьте котлеты на растительном масле в сильно разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Разогрейте духовку до 180 °С и поместите туда котлеты на 15 минут. Можете также воспользоваться микроволновкой.