Домашний квас
Квас готовят по разному. Кто то добавляет тростниковый сахар, кто то печёт свой хлеб для закваски. Выбор огромен. Этот рецепт предельно прост. Квас получается не очень резким, хорошо утоляет жажду в жаркие дни.
Что нужно:
Бородинский хлeб — 200-300 граммoв
Сахар — 6 ст. лoжeк
Вoда кипяченная — 2,5 литра
Дрoжжи прeссoванныe — 10-20 грамм
Хлеб порезать на кубики и подсушить в духовке на 180 с. Чем темнее хлеб тем насыщенней и темней будет квас
Пересушенные гренки могут дать горечь в готовом напитке.
В трёх литровую банку засыпаем сахар и готовые гренки
Вскипятить воду.Залить сухарики и оставить остывать до 30-35 градусов.
Добавляем дрожжи разведённые в тёплой воде.
Если хотите более газированный квас можно удвоить количество дрожжей. Но опять есть одно но… вкус у кваса может получится слишком дрожжевой.
Накрыть банку марлей и убрать в тёплое место бродить на 16-18 часов. Я ещё одеялом байковым накрывала
Процедить через марлю и отжать хлебный жмых. И ещё раз процедить.
Убрать квас в холодильник часов на 5, чтобы остановить брожение. Квас готов
Что нужно:Бородинский хлeб — 200-300 граммoв
Сахар — 6 ст. лoжeк
Вoда кипяченная — 2,5 литра
Дрoжжи прeссoванныe — 10-20 грамм
Хлеб порезать на кубики и подсушить в духовке на 180 с. Чем темнее хлеб тем насыщенней и темней будет квасПересушенные гренки могут дать горечь в готовом напитке.
В трёх литровую банку засыпаем сахар и готовые гренкиВскипятить воду.Залить сухарики и оставить остывать до 30-35 градусов.Добавляем дрожжи разведённые в тёплой воде.Если хотите более газированный квас можно удвоить количество дрожжей. Но опять есть одно но… вкус у кваса может получится слишком дрожжевой.
Накрыть банку марлей и убрать в тёплое место бродить на 16-18 часов. Я ещё одеялом байковым накрывалаПроцедить через марлю и отжать хлебный жмых. И ещё раз процедить.Убрать квас в холодильник часов на 5, чтобы остановить брожение. Квас готов
-
Татьяна
- 10
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Этот рецепт советского кваса! Очень вкусный, в сравнении с современным!
- ↓
0
Вкусный квас получается! Но повозиться приходится.
- ↓
0
Спасибо за рецепт кваса!
- ↓
0
Этот квас что надо! Благодарю.
- ↓
+3
Зачем усложнять состав приготовления кваса, я уже тут писал как его можно сделать без дрожжей более доступно и по вкусу. И зачем кипятить воду… Водопроводная фильтрованная вода и всё.
- ↓
+1
Если можно, повторите Ваш рецепт?
Этот рецепт хороший. Квас получается вкусный. Но повозиться приходится.
- ↑
- ↓
0
Загружаю 3х литровую банку на 1/3 горелыми корочками и заливаю обычной фильтрованной водой, стоит 3-4 дня в тёплом помещении, когда начинает бродить добавляю 3 столовых ложки сахара перемешиваю и ещё на сутки-двое, потом процеживаю в другую банку и в холодокс. А в первую банку добавляю снова корочек и процесс повторяется.
Главное что без дрожжей, потому как их не желательно принимать в пищу.
- ↑
- ↓
