Мясо в казане

От автора: «Ещё зимой мы с мужем купили казан. Ждали пока наступит тепло, чтобы отправиться на дачу. Майские праздники пришлись как раз в тему. Мясо получилось мягким, ароматным и очень вкусным.»
Так как печки под казан у нас пока нет, пришлось импровизировать на месте.
Первым делом обожгли казан на огне. До тех пор пока он не поменял цвет. Остудили. Помыли.
Поставили на огонь, полили растительным маслом. Как только начал появляться дым, казан снимали с огня и давали остыть. Втирали остатки масла в казан. Такие манипуляции проделывали три раза.
С крышкой делали тоже самое. Когда ставили казан в третий раз на огонь в масло добавили репчатый лук порезанный дольками. Так казан приобрёл свой первый " запах "
Решили попробовать приготовить мясо.
Куски свинины порезали на куски. Растопили жир.
Добавили специи, лук…
С начало обжарили мясо без крышки. До румяной корочки…

Затем накрыли крышкой и томили на медленном огне.
Мясо получилось " бомба ". Румяное, сочное. Лук золотистый. В сочетании с кинзой аромат был «сногшибательный».

Совсем забыла… После того как мясо было готово обжарили в казане помидорки…
Помидоры «бомба» номер два. Советую всем попробовать.

© Фоничка