Удивительные и аппетитные кексы «Волны Дуная»

Сложно найти человека, который не любит десерты с легкой вишневой кислинкой. Такого плана лакомств существует большое количество, но одним из самых вкусных и популярных является торт «Волны Дуная». Многие немцы и австрийцы считают его лучшим десертом на Земле.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
250 г маргарина
200 г сахара
4 яйца
500 г муки
1 ст. л. разрыхлителя
125 мл молока
3 ст. л. какао
1 ст. вишен
ДЛЯ КРЕМА
0,5 л молока
100 г сахара
125 г масла
1,5 пакета смеси для пудинга
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
100 г темного шоколада
Порошок для пудинга можно приобрести в пакетиках в супермаркете. Но если тебе его проблематично достать, тогда возьми на вооружение рецепт пудинга из статьи о торте-эклере без выпечки.
Подогрейте медленно молоко. Половину молока смешайте с порошком для пудинга и сахаром до однородной массы.

Когда молоко закипит, снимите его с огня и влейте в смесь.

Хорошо размешайте и оставьте пудинг остывать.

Готовим тесто. Для этого смешайте все ингредиенты в миске, кроме муки и какао.

Хорошо взбейте блендером.

Затем добавьте муку.

Снова перемешайте. Сначала на низкой скорости, затем на большей.

Разделите тесто на две равные части. Влажной ложкой заполните первой частью теста бумажные формы наполовину, а затем вложите их в формы для кексов.

Вторую часть теста смешайте с какао-порошком.

Затем выложите шоколадное тесто в формы поверх обычного.

Вишни без косточек выложите в дуршлаг и дайте стечь соку. Положите на каждый кекс по 4-5 ягод. Под весом вишни слои теста перемешиваются, образуя «волны», отсюда и название десерта. Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 175 °С, в течение 15–20 минут.

Очень осторожно взбейте масло. Затем смешайте его с охлажденным пудингом так же аккуратно.

Достаньте кексы из духовки. Дайте им полностью остыть.

Наполните кондитерский шприц кремом и украсьте кексы. Можно использовать плотный пакет, отрезав у него один уголок.

Растопите шоколад на водяной бане и полейте им кексы сверху.

Приятного чаепития!