Картофельный салат

Благодаря картофелю салат превращается из легкой закуски в полноценное вкусное блюдо, которое зачастую можно подавать и в горячем и в холодном виде.
В этом салате нейтральный вкус картофеля дополняется более яркими по вкусу продуктами, которые уравновешиваются и объединяются мягкой заправкой.

Ингредиенты:
Картофель 800 г
Бекон 80 г
Лук красный ½ шт.
Лаймы ½ шт.
Горчица баварская 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)100 мл
Маринованные огурцы 4 шт.
Петрушка 20 г


Картофель сварите в мундире до готовности. Лучше всего брать не слишком крахмалистые сорта, чтобы они держали форму и не разваливались.

Бекон нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду равномерным слоем. На маленьком огне готовьте бекон до тех пор, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится.
Готовый бекон положите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Готовый картофель очистите, пока он горячий и нарежьте кубиками по 2-3 см.

Сладкий красный лук тонко нарежьте на четвертинки колец.

Для заправки выжмите сок половины лайма, добавьте ложку сладкой горчицы и соль.

Добавьте оливковое масло холодного отжима Iberica Extra Virgin и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Попробуйте, заправка должна быть довольно интенсивного, но гармоничного вкуса.

Добавьте заправку в салат и осторожно перемешайте, стараясь не повредить куски картофеля.
Положите в салат жареный бекон и нарезанные ломтиками огурцы.

В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (только листья).
Еще раз перемешайте. Салат можно есть в горячем или холодном виде.