Говядина с кабачками

Аппетитное, сытное сезонное мясоовощное блюдо!

Исходные продукты:
Говядина — 500 гр.
Лук — 250 гр.
Кабачки — 270 гр.
Острый перчик — 10 гр.
Вода — 100 мл.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка — 15 гр.


1. Говядину порезать на средние кусочки.

2. Лук порезать на кубики 1 х 1 см.

3. В сковородке разогреть 1 ст. л. масла. Мясо посолить, поперчить, выложить в сковородку и сразу накрыть сковородку крышкой (мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку) и переключить плиту на средний огонь. Как только мясной сок почти выкипит добавить воду, накрыть сковородку крышкой и продолжать тушить мясо до мягкости.

4. Как только жидкость выкипит, добавить оставшееся масло, соль, черный перец и обжарить мясо до золотистого цвета.


5. Добавить к мясу лук и жарить все вместе до золотистого цвета лука.

6. Кабачок нарезать полукольцами, толщиной, примерно 1 см.
7. Острый перчик очистить от семечек и нарезать мелким кубиком.

8. Кабачки и острый перчик добавить к мясу и обжаривать все вместе до золотистого цвета кабачков.

9. Петрушку измельчить. Переложить мясо с кабачками на блюдо и посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!