Летний торт «Тропиканка»

Те, кто не любит приторно-сладкие торты с большим количеством сахара и шоколада, может приготовить торт «Тропиканка». Этот летний десерт, невероятно легкий и воздушный.
В нём идеально сочетаются тонкое заварное тесто и фрукты, которые можно подбирать по вкусу.
Ингредиенты: Для теста приблизительно на 3–4 коржа, размером 25 х 18 см:
1 ст. воды;1 ст. муки;100 г сливочного масла;4 яйца; щепотка соли.
Для крема:
2 яйца;150 г сахара;5 ст. л. крахмала;350 мл молока;300 г сливочного масла;10 г ванильного сахара.
Для начинки:
фрукты по вкусу.
Способ приготовления:
Готовим тесто: Вскипятите воду с солью и сливочным маслом, добавьте в нее муку и заварите тесто, тщательно перемешивая. Снимите с огня. Дайте тесту немного остыть и добавьте в него по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Нарисуйте на бумаге контуры будущего торта. Наполните тестом кондитерский шприц или пакет с отрезанным уголком. Выложите заварное тесто по контуру. Испеките 2 коржа с ровными полосками.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки приблизительно 25 минут.
Второй корж должен быть с косыми полосками. Испеките тоже 2 коржа.

Готовим крем: Яйца, крахмал и сахар взбейте миксером в однородную массу, понемногу вливая горячее молоко. Варите до загустения, постоянно помешивая на медленном огне. Остудите. Взбейте до волнообразного состояния размягченное сливочное масло, добавляя по ложке охлажденной массы.
Складываем торт: Выложите коржи один за одним. В каждом положите фрукты в отверстия и смажьте кремом.