Ржаные пирожки с луком и яйцами

Начинка готовится очень быстро и просто, а пирожки получаются такие вкусные!

Ингредиенты (на 9 небольших пирожков):
Для теста:
мука ржаная -1 стакан;
мука пшеничная -1 стакан;
молоко -1 стакан;
дрожжи сухие -1 ч. ложка;
сахар -2 ч. ложки;
соль 1 ч. ложка;
масло растительное -1 ст. ложка.
Для начинки:
лук зелёный -250 гр.;
яйцо куриное -3 штуки;
масло сливочное -50 грамм;
соль, перец чёрный –по вкусу.
Замешиваем тесто, для чего 1 ч.ложку сухих дрожжей заливаем 5 ч.ложками тёплой воды,
даём постоять для набухания 10 -15 минут. Просеиваем пшеничную муку, с ржаной у меня этот фокус не прошёл-
она оказалась настолько грубого помола, что чуть ли не треть через ячейки сита не прошла, пришлось так высыпать.
Вливаем растительное масло, молоко-лучше комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, добавляем дрожжи,
замешиваем. Получившийся серенький колобок оставляем подходить в теплом месте: я воспользовалась мультиваркой,
выставив температуру на 35 градусов, а время — на 30 минут.

Готовим начинку: отвариваем яйца, остужаем. Лук режем мелко.

Из чаши мультиварки извлекаем подошедшее тесто, закладываем сливочное масло и лук,
устанавливаем режим «Тушение» буквально на 5 минут-лук должен немного «осесть», так с
ним будет легче работать. Добавляем измельчённые яйца.

Тесто тем временем у меня подошло дважды и дважды было безжалостно обмято. А теперь опция,
доступная только мне: зову мужа. Я, лентяйка, пеку обычно пироги, а он, трудяжка, — пирожки.
Тесто было раскатано в «колбасу», нарезано на кусочки. Каждый кусочек был раскатан скалкой
в блинчик.