Баклажаны с фаршем по-турецки

Ароматнейшее и невероятно вкусное блюдо турецкой кухни, которое хорошо сочетается со спагетти, рисом и даже картофелем. Оно идеально подойдет для семейного ужина или посиделок за бокалом вина с друзьями.
Ингредиенты:
3 баклажана; 400 г мясного фарша;
1 луковица;
2 помидора;
1 ст. томатного сока;
1 болгарский перец;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
свежемолотый черный перец — по вкусу;
1 щепотка сушеной мяты;
1 щепотка сушеного орегано;
3 веточки петрушки;
2 веточки зеленого лука;
2 ст. л. растительного масла.
Помойте баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной 1–1,5 см.

Посолите их и дайте постоять минут 20, чтобы выделился сок. Слейте его и промокните баклажаны салфеткой.

Измельчите лук. Половину добавьте к фаршу, посолите его и приправьте перцем.

Теперь необходимо приготовить соус. Для этого вторую половину лука протушите на растительном масле минуты 3.

Томаты нарежьте крест-накрест, обдайте кипятком и очистите от кожицы. Затем нарежьте их вместе с болгарским перцем кубиками.

На сковороду к луку добавьте нарезанные томаты и перец. Протушите овощи еще 7 минут, затем влейте томатный сок, приправьте солью, перцем и доведите смесь до кипения.

Добавьте щепотку сухой мяты, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушите еще 3 мин.

Смажьте маслом форму и выложите поочередно кольца баклажана и фарш.

Затем залейте их соусом. Готовить блюдо необходимо в духовке при 180 градусах около 45 минут.

Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.

Приятного аппетита!