Картофель по-швейцарски "Рёшти"

Рёшти (Rosti) – швейцарское блюдо, состоящее главным образом из картошки. Многие швейцарцы считают его национальным блюдом. Оно очень легко делается и может подаваться как хрустящий гарнир либо просто как закуска или снэк.

Ингредиенты
картофель 4 (средний, очищенный)
сливочное масло 2 столовых ложки(растопленное)
оливковое масло 1 столовая ложка
соль
перец
Натереть картофель на крупной терке.

Положить натертый картофель на середину вафельного или бумажного полотенца, поднять края и высушить жидкость из картофеля.

Переложить картофель в миску, добавить растопленное сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
В большой сковороде с непригораемым покрытием разогреть оливковое масло. Выложить картофельную смесь на дно сковороды, чтобы оно полностью покрывалось. Готовить на среднем огне 5-7 минут, до золотистого цвета.

Потрясти немного сковороду, чтобы отстали края rosti, перевернуть на другую сторону при помощи широкой лопатки. Готовить еще 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета.