Салат из трески и нута

Салат из нута и трески «Meia — desfeita» пользуется большой популярностью в Португалии. Это типичный рецепт региона Эштремадура. Особенно хорошо подходит для подачи в летний период.

Ингредиенты:
Нут отварной — 300 гр.
Треска г/к или отварная — 350 гр.
Лук репчатый — 105 гр.
Чеснок — 8 гр.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Уксус яблочный 5% «Кюне» — 1 ст. л.
Яйца отварные — 4 шт.
Петрушка — 25 гр.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Треску освободить от кожи и костей и разобрать на хлопья.

Лук нарезать очень мелким кубиком.

Чеснок нарезать очень мелким кубиком.

Петрушку очень мелко измельчить.

Полтора яйца очень мелко нарезать кубиком.

Смешать в миске до образования соуса яйца, лук, чеснок, петрушку, соль, перец, уксус и оливковое масло.

Нут слить.

В салатник положить треску и нут. Заправить все соусом и перемешать. Подавать салат порционно.
Оставшиеся яйца порезать кружочками и украсить каждую порцию.

Приятного аппетита!