Куриная грудка с ананасом и овощами по-китайски

Конкретного вида продуктов для готовки овощей с мясом нет. Можно комбинировать как угодно. Мясо можно заменять морепродуктами. Но наиболее часто используемые продукты- это кунжутное(сезамовое) масло, ростки бамбука, ростки сои, грибы «Шитаки» или Mu-Er и соевый соус.

Ингредиенты:
Половинки от 3- паприк разных цветов
Ствольную часть зелёного лука
2 средние моркови
250 гр. Ананаса
грудинку одной курицы
200 гр. ростков консервированного бамбука(нарезанный пластинками)
100 гр. грибов «Шитаки» или Mu-Er
100 гр. ростков сои
2 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
Соевый соус солёный без сахара (лучше корейский).
Кунжутное масло
Китайский сладко-кислый чили соус на крахмальной основе(продаётся в любой азиатской лавке)
Заранее поставьте варить рис для гарнира.
Нарезаем все продукты пластинками примерно 2х2 см толщиной.


Грудинку и ананас нарезать кубиками примерно 2х2х2 см.

Для удобства разложить их в отдельную посуду(пиалки китайские или тарелки) и расположить рядом с плитой. Чеснок нашинковать, имбирь натереть на тёрке.
Нагреть казан/глубокую сковороду до максимума и налить грамм 50 масла, после чего сразу же (а то задымит) слегка около 30 секунд прожарить бамбук и выложить обратно в посуду. После чего также поджарить ростки сои и выложить. Также поступаем с грибами. Потом мясо до румяной корочки и брызнуть немного соевого соуса во время жарки. Выложить мясо отдельно. Дать нагреться сковороде, добавить масла и в прямом смысле слова обжигаем на горячей сковорде паприку, лук и морковь.

После того, как овощи местами покроются поджаренными участками, выложим все раннее жарившиеся продукты, перемешиваем, добавляем чеснок, имбирь и добавляем 3-4 ст. ложки соевого соуса. Добавляем ананас и жарим при максимальной тмпературе ещё минуту и добавляем крахмальный соус 3-4 ст. ложки.

После чего убираем казан с плиты.
Отваренный рис я выкладываем в заранее намоченную пиалу, спрессовываем, а потом переварачиваем на тарелку, в которую потом добавляем готовое блюдо.


Приятного аппетита!