Морковный торт

Если вы ещё не пробовали морковный торт — пеките и не сомневайтесь! Этот торт не только вкусен, но ещё и легок в приготовлении. Морковь при выпечке чудесным образом карамелизируется, обогащается вкусом и придает торту потрясающий пикантно-пряный вкус и влажность.
Есть некоторые особенности выпечки в моем исполнении: в круглой или прямоугольной формах.


Ингредиенты:
Для теста:
морковь — 500 гр
сахар — 400 гр
мука — 320 гр
яйца — 4шт
растительное масло — 250гр
разрыхлитель — 2ч.л.
сода — 2ч.л.
соль — 1ч.л.
корица — 1ч.л.
мускатный орех тертый — 3/4ч.л.
орехи — 130гр (грецкие или пекан)
Для крема
сливочный сыр — 450гр (холодный!)
сливочное масло — 110гр (комнатной температуры)
сахарная пудра — 640гр
Натереть морковь на мелкой терке.



Взбить вместе растительное масло и сахар.


По одному добавить яйца, взбивая после каждого.


В отдельную миску просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.

Всыпать сухие ингредиенты во влажные. Перемешать.


Добавить в тесто морковь и рубленые орехи. Перемешать.


Перелить тесто в смазанную маслом форму — если печете в 1 большой форме. Или разделить тесто на 3 части и выпекать 3 коржа отдельно.


Выпекать в наретой до 160 °С духовке 45 минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.
Если выпекаете, как я, в круглой форме 28см в диаметре, то потребуется около 1,5часов.
Готовый корж охладить и разрезать на 3 коржа.
Для крема был использован вот такой сливочный сыр (цена вопроса более симпатичная, нежели оригиналная филадельфия.)


Для приготовления крема взбить вместе сахарную пудру и сливочный сыр. Добавить сливочное масло и взбить всё вместе до пышной крепкой массы.

Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать кремом верх и бока торта и присыпать миндальными лепестками, дроблеными орехами, кокосовй стружкой или украсить по собственному желанию.
Крем от торта хорошо держит форму, поэтому его также можно использовать для украшения.
Убрать торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.



На этих фото торт из прямоугольной формы. Разрезан на 2 коржа. Но при известном старании можно было разрезать и на 3 коржа.



Приятного чаепития!