Рыба, запеченная с сыром

Если у Вас не слишком много времени на приготовление обеда, а домашних хочется удивить чем-нибудь вкусненьким, попробуйте этот простой и быстрый рецепт — рыба, запеченная с сыром.

Изюминка рецепта — это маринад, в котором придется подержать нашу рыбку минут 20 перед запеканием в духовке.
Ингредиенты:
— филе любой рыбы — 2-3 штучки (зависит от площади Вашего противня),
— морковь — 2 шт,
— лук репчатый — 2 шт,
— лимон,
— сыр твердый — 100-150 г,
— майонез,
— соль, перец по вкусу,
— растительное масло.
Приступаем:
1. Моем, обсушиваем (бумажным полотенцем) и нарезаем на порционные куски наше филе рыбы (я брала филе пангасиуса):

2. Выкладываем филе рыбы в мисочку, туда же выдавливаем из одного лимона сок (если планируете «пустить» цедру лимона на приготовление, к примеру, манника, то сначала «уберите» ее с помощью терки — выдавливайте сок только из мякоти лимона). Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Рыба будет мариноваться (как я уже говорила) — минут 20.



3. Теперь необходимо натереть на крупной терке сыр и морковь. Лук — очистить и нарезать полукольцами. Лук и морковь можно обжарить на сковородке на растительном масле (если у Вас мало времени, то можете этого не делать — я тоже не стала ):



4. Смазываем растительным маслом противень. Выкладываем в него одним слоем рыбу, затем смазываем ее майонезом. Сверху — слой лука с морковью:

Можно накрыть противень фольгой для запекания.
5. Ставим все в духовку (180-190 градусов) на 20-25 минут. Минут за 10 до окончания приготовления рыбы в духовке, достаем противень и посыпаем все сыром. Затем опять ставим в духовку:

Готовность проверяем по моркови и рыбе.