Рулет из свиной вырезки со свекольной ботвой и сыром

Блюда из вырезки отличаются своей нежностью и быстрым приготовлением. Жира в этом мясе практически нет, поэтому даже свиная вырезка достаточно диетична.

Ингридиенты:
Свиная вырезка — 540 гр.
Свекольная ботва — 75 гр.
Сыр «Адыгейский» — 110 гр.
Чеснок — 15 гр.
Вино белое сухое — 50 мл.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа для мяса — 0.5 ч. л.



1. Вырезку зачистить от пленок. Сделать по всей длине глубокий надрез, не доходя до края, примерно 1 см. Раскрыть вырезку как книжку.


2. Вырезку отбить, посолить, поперчить и посыпать приправой.

3. Свекольные листья нарезать мелкой соломкой.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Чеснок натереть на средней терке.

6. Смешать листья свеклы, сыр и чеснок.

7. Выложить начинку слегка прижимая ее рукой к мясу. По верх начинки положить стебли свеклы.



8. Свернуть вырезку аккуратно в рулет и перевязать кулинарной нитью.


9. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета, влить вино, накрыть форму для запекания фольгой и запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 20 минут.

10. Достать рулет из формы и снять нитки. Дать рулету полежать 5 минут. Нарезать порционно рулет и подавать к столу.

Приятного аппетита!