Овощное рагу с рисом

Простое и в тоже время очень вкусное и яркое блюдо. Можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Блюдо можно подавать как в холодном так и в горячем виде.


Ингридиенты:
Рис «Басмати» — 200 гр.
Кабачки — 1 кг.
Чеснок (очищенный) — 40 гр.
Помидоры — 1 кг
Лук репчатый — 300 гр.
Морковь — 250 гр.
Перец болгарский — 200 гр.
Петрушка — 25 гр.
Масло растительное — 4 — 5 ст. л.
Вода — 100 мл.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зира — 1/4 ч. л.


1. Репчатый лук нарезать полукольцами.

2. Морковку нарезать брусочками 0.5 — 0.5 см.

3. Кабачки нарезать полукольцами, толщиной примерно 1 см.


4. Чеснок нарезать пластинками.


5. Перец нарезать полосками толщиной примерно 0.5 см.

6. Помидоры натереть на крупной терке (шкурки помидоров выкидываем).


7. Лук обжарить до золотистого цвета.



8. К обжаренному луку добавить морковку и обжаривать все вместе в течении 3 — 4 минут.

9. Добавить чеснок и болгарский перец и обжаривать все вместе в течении 5 минут.


10. Добавить кабачки и обжаривать в течении 5 минут.


11. Добавить воду, помидоры и тушить в течении 5 минут.



12. Рис отварить до состояния альденте. Добавить рис, нарезанную петрушку, соль, зиру, перец все аккуратно перемешать, довести до кипения и протушить 2 — 3 минуты.
Приятного аппетита!