Фаршированные кабачки

Кабачки фаршированные булгуром, курочкой и овощами — отличный способ удивить своих близких и гостей.


Исходные продукты:
Кабачки — 3 шт. (крупные)Булгур — 200 гр. Вода — 700 мл.Сливочное масло — 30 гр.Оливковое масло — 9 ст.л.Лук репчатый — 470 гр.Перец болгарский — 200 гр.Морковь — 270 гр.Чеснок — 40 гр.Укроп — 25 гр.Петрушка — 25 гр.Мякоть кабачка — 300 гр.Соль — по вкусуПерец черный молотый — по вкусу
Перец красный сладкий молотый — 1 ст. л.
Сметана при подаче
Приготовление:


1. Кабачок нарезать толщиной 10 см.


2. Нанести вилкой рисунок на кожуре кабачков и вынуть серединку не доходя до дна примерно 1 — 1.5 см. У нас должны получиться стаканчики из кабачков.

3. В кастрюльке разогреть сливочное и 2 ст. л. оливкового масла.


4. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 — 4 минут

5. Залить крупу водой, накрыть кастрюльку крышкой, сделать маленький огонь и варить булгур до готовности, примерно 45 минут.

6. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.


7. Морковку очистить и нарезать кубиком, примерно 0.5 см.

8. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать мелким кубиком, примерно 0.5 см.

9. Мякоть кабачка нарезать кубиком, примерно 1.5 см.

10. Куриную грудку нарезать кубиком, примерно 1.5 см.


11. Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.


12. Укроп и петрушку измельчить.

13. Лук обжарить в 4 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.



14. К луку добавить перец, морковку и обжаривать все вместе в течении 5 минут.

15. В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить кабачки до золотистого цвета.



16. Добавить к кабачкам курочку и обжаривать все вместе до зололтистого цвета курочки, примерно 5 минут.


17. Добавить чеснок и обжаривать в течении 1 — 2 минут.


18. В миске смешать булгур, курочку с кабачками и чесноком, лук с перцем и морковкой, укроп, петрушку, соль, перец, паприку и все хорошо перемешать.

19. Начинить нашей начинкой кабачки.


20. Выложить кабачки в пароварку и готовить 10 минут. Готовые кабачки выложить на тарелку и полить сметаной. Для тех кто любит печеные кабачки достать кабачки из пароварки, смазать бока кабачков растительным маслом и отправить под гриль на 5 минут для зарумянивания.

Приятного аппетита!