Творожный пирог с меренгой и красной смородиной

Изумительный пирог — рассыпчатое тесто, нежный творог, воздушная меренга и смородиновая кислинка! В этом пироге при желании можно заменить смородину на другую ягоду, (лучше кислую) — не пожалеете.

Ингридиенты:
Тесто:
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
70 гр сахара
щепотка соли
70 гр масла
1 яйцо
Начинка:
2 желтка
1 яйцо
50 гр сахара
1/2 ст.л. сока лимона
150 гр молока
250 гр творога
70 гр масла
25 гр порошка для приготовления ванильного крема
1 или 2 ст.л. крахмала
Меренга:
125 гр красной смородины
2 белка
щепотка соли
30 гр сахара
сахарная пудра для украшения
Выпекать в форме диаметром ~20 см.
Тесто: Замесить тесто — мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло ( нарезанное на небольшие кусочки) и яйцо.

2. Потом обмять тесто руками и завернув в пленку убрать в холодильник на 30 минут.
3. Смазать маслом форму и аккуратно распределить тесто по форме.
4. Начинка: Смешать желтки, яйцо, сахар и сок лимона.

5. Добавить в 2 подхода — молоко, творог, масло, крахмал и порошок ванильного крема.

6. Выложить творожную массу на тесто — разровнять.
7. Выпекать 30 мин. при 170 С.
8. Я брала замороженную красную смородину — так что хорошенько ее обсушила, чтоб не дала лишний сок.
9. Меренга: Взбить белки и соль до средних пиков.
10. В 2-3 приема добавить сахар. Взбить до крепких пиков.
11. Выложить меренгу на готовый пирог, высыпать осторожно на нее смородину и поставить пирог в духовку еще на 15 минут при 170 С.
12. Дать пирогу остыть.
12. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.