Рис по-испански с томатами

Валенсия — главный рисоводческий регион Испании. Среди традиционных блюд этого региона очень популярен — рис с помидорами. Это потрясающе яркое, ароматное блюдо. Этот рис очень хорош как самостоятельное блюдо так и в качестве гарнира.


Ингридиенты:
Рис длиннозерный — 500 гр.
Перец болгарский — 250 гр.
Лук репчатый — 300 гр.
Чеснок — 50 гр.
Перец чили — 20 гр.
Масло оливковое — 7 ст. л.
Масло сливочное — 50 гр.
Куриный бульон — 1 л.
Помидоры — 300 гр.
Помидоры в собственном соку — 1 б. (400 гр.)
Протертые помидоры — 500 гр.
Зира — 3 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 — 2 шт.
Базилик — при подаче

Лук нарезать кубиками 0.5 ч. х 0.5 см.

Болгарский перец нарезать кубиками 0.5 х 0.5 см.

Чеснок и острый перец нарезать очень мелкими кубиками.


С консервированных помидоров слить сок в протертые помидоры, а сами помидоры нарезать кубиком.

С помидоров снять кожицу и нарезать их кубиками 1 х 1 см.

В оливковом масле обжарить лук и болгарский перец до слегка золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить чеснок и острый перец. Обжаривать все вместе 2 минуты.


К обжаренным овощам добавить соль, сладкую молотую паприку, сливочное масло и зиру. Обжаривать все в течении 1 минуты.

К обжаренным овощам добавить нарезанные помидоры в собственном соку, протертые помидоры, свежие помидоры, сахар, лимонный сок и лавровый лист…

Довести соус до кипения.


Рис выложить в противень и залить кипящим соусом.


Форму с рисом плотно закрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 35 — 40 минут.


Достать форму из духовки, снять фольгу и перемешать наш рис.
Подавать горячим, посыпав свежим базиликом.
Приятного аппетита!