Маринованное жареное мясо

Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.
Ингредиенты:
Свинина заднетазовая часть(300 гр)
Лук репчатый(300 гр)4шт
Горчица (готовая)(6 гр)1ч.л.
Масло растительное (раф.)(20 гр)2ст.л.
Сахар(8 гр)1ч.л.
Соль(6 гр)1ч.л.
Перец черный молотый(3 гр)0.5ч.л.
Соус Сацебели(75 гр)3ст.л.

Мясо для маринования должно иметь жировой слой толщиной не больше 2-3 мм, остальное можно срезать.
Мясо нарезать продолговатыми тонкими кусочками, шириной не больше 1-1,5 см.

Смешать соус, горчицу, соль, сахар, перец, масло.

Добавить смесь к мясу и перемешать. Оставить на 2ч для маринования.
Если в помещении больше 20 градусов, то мясо лучше поместить в более прохладное место (18-20 градусов).

Лук нарезать полукольцами.

На сухую разогретую сковороду выложить мясо и обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки.
Затем добавить лук, перемешать и жарить еще 5-7 мин.

Затем накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 40-50 мин до мягкости мяса, периодически помешивая.
В процессе приготовления выделится достаточное количество жидкости и мясо не подгорит.
Приятного аппетита!