Гречаники

Осталась гречка? Рецепт гречаников будет кстати. Получаются мясные тефтели с ароматом гречки, вкус которых можно каждый раз менять, стушив их в другом соусе. Приготовьте, будет очень вкусно!

Ингредиенты:
Куриный фарш(500 гр)
Крупа гречневая(170 гр)1ст.
Яйцо куриное(80 гр)2шт
Лук репчатый(150 гр)2шт
Паста томатная 25%(60 гр)2ст.л.
Мука пшеничная в/с(50 гр)2ст.л.
Уксус 9%(15 гр)1ст.л.
Сахар(8 гр)1ч.л.
Вода питьевая(60 гр)0.3ст.
Масло растительное (раф.)(60 гр)6ст.л.

Гречневую крупу перебрать, промыть холодной водой. Можно подсушить на сковороде.

Закипятить 2 ст.воды, немного подсолить и всыпать гречку.
Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.
Варить при умеренном кипении до готовности (примерно 15 мин.),.

В готовой каше воды быть не должно. Если крупа еще не полностью готова, а жидкости уже нет, то можно долить кипятка (1/3 ст.) и проварить еще несколько минут. Затем отключить плиту и оставить кастрюлю под полотенцем на 10-15 мин. Излишек воды крупа вберет в себя и дойдет до готовности.
Готовую гречку остудить до комнатной температуры.
Пока каша горячая, можно положить кусочек сливочного масла и смешать с кашей.

Если фарш готовите сами, одну луковицу прокрутить вместе с мясом.
Если фарш готовый, то добавьте одну луковицу, натерев ее на средней терке.
Хорошо перемешайте.

Вторую луковицу мелко нарезать.


Вбить в фарш яйца, посолить и приправить специями. Хорошо вымешать.


Добавить гречку к фаршу, вымешать.
Приготовление блюда

Из фарша сформировать котлетки и обвалять в муке.

На разогретом масле обжарить гречаники с двух сторон до румяного цвета.
Если гречаники в дальнейшем не будут тушиться в соусе, то прожаривать их следует под крышкой.

Обжаренные гречаники сложить в кастрюлю.

Приготовить соус.
Томатную пасту растворить в 1 ст. воды.

На сковороде, где жарились гречаники, поджарить лук до слегка золотистого цвета.

Влить томат, довести до кипения. Уварить при умеренном кипении в течение 15 мин, до исчезновения пены.
Добавить соль, сахар, уксус и специи. Прокипятить 5 мин.


Залить гречаники соусом и протушить в течение 20 мин.
Можно тушить в микроволновке: высокий режим — 3 мин, средне-низкий -15 мин, выдержка в печи — 10 мин.
Приятного аппетита!