Уличная турецкая кухня

В плане уличной еды Стамбул, пожалуй, один из самых безопасных городов мира. У любого торговца рыбой, булочками или сладостями можно смело покупать товар без какого бы то ни было риска получить малейшее отравление.
Турция – рай для сладкоежек. Пирамиды полупрозрачных кубиков рахат-лукума в кокосовой стружке и тающая во рту пахлава становятся одними из самых приятных воспоминаний об этой стране. Но не стоит откладывать покупку восточных сладостей до дьюти-фри: увы, расфасованные по коробкам рахат-лукум и пахлава на вкус гораздо хуже тех, которые предлагают вразвес на базарах и в кафе.

1. Вот это кокореч – перевязанный кишкой набор потрохов.

2. Вот один из миллиона видов кебаба, на тарелке – просто мясо с овощами и лаваш.
Непременный и самый главный напиток (боюсь, что он поглавнее чая будет) – айран, его я поглощал тоннами, так как он стоит копейки, а в жару очень освежает, да и любой обед с ним становится намного вкуснее. Заметил, что западные туристы его практически не пьют – не привыкли они в кисло-молочке

3. А вот и легендарный стамбульский балык екмек – рыба в хлебе. Делаются эти бутеры намного быстрее, чем гамбургеры в маке и покупаются сильно охотнее. Ничего лишнего – филе рыба, лук, булка.

6. В ним подаются вот такие стаканчики с соленостями, практически как у нас, только поострее

7. Вблизи

8. Надеюсь, теперь вы понимаете, почему я не очень запомнил названия блюд?

9. Единственный суп, который мне довелось там попробовать – в него обязательно надо было выдавить пол лимона. Вкусный оказался, я так и не понял, из чего он был сделан

10. Опять мясо – этот вариант мне больше всего понравился

11. Завтрак туриста. Такого вот завтрака легко хватает до ужина. Слева не что иное, как однозначно самая популярная еда – симит – бублик плотно присыпанный кунжутом. В данном конкретном случае с сыром, а вообще обычно его едят так, безо всего.