Галисийский пирог

Как и все гениальное, этот пирог прост и удивительно вкусен. Есть много вариантов приготовления, часто его пекут на подложке из теста. Считается, что этот пирог придумали в столице испанской Галисии Сантъяго-де-Компостела, и потому традиционно его украшают изображением креста (в честь главного собора города)

Ингидиенты:
225г миндаля
225г сахара
4 яйца
цедра 1 лимона
1\2 ч.л. корицы
Для начала смешайте по 225г сахара и миндаля, добавьте тертую цедру одного лимона.

Всыпьте полчайной ложки корицы, хорошо перемешайте и добавьте четыре яйца.

Перемешивайте ложкой или вилкой.

Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Пеките при 170С 45 минут, пирог равномерно поднимется и будет светло-коричневого цвета.
Приготовьте шаблон — этот пирог украшают изображением креста в честь собора в городе Сантъяго-де-Компостела.Шаблон находится здесь. Распечатайте его и вырежьте.
Пирог перенесите на решетку (форма лучше разъемная). Посыпьте через ситечко сахарной пудрой, когда он еще теплый, тогда она будет лучше держаться.