Запеканка из кабачков с фаршем

Очень вкусное и полезное блюдо. В новом блюде не только масса витаминов, ведь готовим его из свежих овощей. Также минимум калорий, что сейчас очень актуально.

Ингредиенты для запеканки из кабачков с фаршем:
— один килограмм молочных цукини,
— 500 гр. мясного фарша,
— один помидор,
— средняя луковка,
— небольшая морковка,
— две-три столовых ложки сметаны,
— 70-100 гр. твёрдого сыра,
— растительное масло (подробности в рецепте).
Приготовление запеканки из кабачков с фаршем:


Кабачки почистить от кожуры. Порезать небольшими кубиками. Помидор просто порезать. Много томатов класть не нужно, достаточно одного. Он даёт лёгкую, приятную кислинку. Сами по себе кабачки пресные. Кусочки помидора и цукини солим, перчим, перемешиваем и выкладываем первым слоем в форму для запекания. Форму можно смазать маслом, но особой необходимости в этом нет. Особенно если должно получиться диетическое блюдо.


Фарш обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Если есть желание уменьшить количество калорий в блюде, то мясо отвариваем и пропускаем через мясорубку. Не зависимо от способа приготовления фарша, выкладываем его следующим слоем на кабачки с помидорами.

Лук мелко рубим. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле. Выложить слоем поверх фарша.


Сверху смазать запеканку сметаной и посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 160 градусов Цельсия 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!