Пышный манник с вишней. Тает во рту!

Всем огромный привет! Сегодня готовим бесподобный манник на кефире. Невероятно рассыпчатый, сочный и сытный.

Ингредиенты
Тесто
Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 10 г
Манная крупа — 2 стакана
Мука — 3 ст.л.
Сливочное масло — 60 г
Лимонная цедра — по вкусу
Разрыхлитель — 10 г
Пропитка
Лимонный сок – 2-3 ст.л.
Вода – 120 мл.
Все измерять стаканом — 250 мл.
Способ приготовления
В миску разбить 3 яйца, всыпать стакан сахара, 10 гр. ванильного сахара и взбить миксером около 2 минут на максимальной скорости. Снять цедру 1 лимона с помощью терки, всыпать 2 стакана манки, просеять 3 ст.л. муки и быстро объединить все миксером. Влить стакан кефира и добавить 60 гр. очень мягкого сливочного масла, быстренько объединить миксером. Оставить массу на 30 минут, чтобы набухла манка. Перед выпечкой всыпать 10 гр. разрыхлителя и перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить и распределить тесто. Сверху выкладываю вишню без косточки, если вишня очень сочная, можно предварительно смешать ее с 1 ст.л. крахмала.
Выпекать в духовке при температуре 180*С на среднем уровне до готовности. У меня выпекается 50 минут. Если верх пирога сильно румянится, прикройте фольгой.
Для пропитки 2 ст.л. лимонного сока залить водой 1/2 стакана. Перемешать и залить только что испеченный манник. Сразу же можно разрезать на кусочки и подавать к чаю или кофе.