Картофель «по-хитрому» с баклажанами

Сытное, ароматное и очень вкусноеблюдо из картофеля с яркими грибными нотками. Лучшего варианта для семейного обеда или ужина не придумаешь!
Когда кто-нибудь впервые пробует картофель, приготовленный по этому рецепту, тотчас восклицает: «Ох, и вкусна же картошечка с маслятами!» Но вся хитрость как раз в том, что никаких грибов в этом блюде нет и в помине. Баклажаны — мастера маскировки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г картофеля
3 баклажана среднего размера
1 луковица
2 зубчика чеснока
свежий укроп
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки и запекания
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Посолите, дайте образовавшемуся соку стечьте, промойте.

Картошку очистите, промойте, обязательно обсушите, нарежьте в 2 раза крупнее баклажанов. Лук мелко нашинкуйте.

Выложите картофель на противень, посолите, сбрызните слегка растительным маслом, перемешайте и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до полуготовности.

Пока картошка запекается, обжарьте в небольшом количестве масла баклажаны с луком. Если любите пожирнее, масла можно добавить побольше.

Когда картофель будет почти готов, добавьте в него обжаренные баклажаны, поперчите и подержите в духовке еще 5–7 минут.
Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через пресс. Достаньте картофель из духовки, посыпьте его зеленью с чесночком, аккуратно перемешайте и оставьте на пару минут для обмена ароматами.

Дом налнится соблазнительными ароматами… К запеченному картофелю так и просится малосольный огурчик — просто сказка!

Это блюдо можно приготовить и на сковороде, а также дополнить свежими помидорами, добавив их одновременно с баклажанами.
Источник
« 12 потрясающих блюд с сыром
Пицца «Маргарита» »
  • +87

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ПОПРОБУЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
  • Поделиться комментарием
+3
Люкс!
  • Поделиться комментарием
+4
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками… А на картинке баклажаны не очищенные)))
  • Поделиться комментарием
+2
молодые баклажаны, я не очищаю и картофель, мелкий тоже.
+2
всегда так жарю на сковороде, так быстрее, чем запекать
  • Поделиться комментарием
0
— Да..., но...- это не так здорово, как из духовки…
+7
Вкусняша! Честно говоря, я последний год, картоху очищаю только на пюре, суп и драники. Люблю готовить картофан в кожуре. Мне так вкуснее. Так что и по этому рецепту чистить не буду.
  • Поделиться комментарием
+3
класс
  • Поделиться комментарием