Печень с яблоками

Печень получается очень мягкая, нежная, с легким, едва уловимым чесночным ароматом. Хотите, отварите на гарнир картофель… Хотите, ешьте просто так… Все равно это будет очень вкусно!

Ингредиенты

Печень говяжья – 600 гЯйцо – 1 штСоль – 1ч.л. (без горки)Сахар – 1 ч.л. (без горки)Сода – 0,5 ч.л.Чеснок – 3-4 зубцаЛук – 1 штЯблоко – 1 штКукурузная мука для панировкиРастительное масло для жарки

Печень промыть, удалить пленку и протоки. Нарезать крупными кусочками.

Приготовить маринад. Яйцо вилкой взболтать с солью, сахаром и содой. Добавить 3-4 зубца чеснока, пропущенного через пресс или натертого на мелкой терке.

Положить кусочки печени к яйцу, перемешать. И поставить в холодильник минимуму на два часа. Можно и на ночь.

Лук нарезать полукольцами. Пожарить в растительном масле до румяного цвета. Убрать со сковороды.

Кусочки печени запанировать в кукурузной муке.

Обжарить на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны. Убрать со сковороды.

Яблоко нарезать дольками, удалить середину, чистить не нужно. Лучше, если яблоко будет с кислинкой. Жарить в сковороде на том же масле, где жарилась печень буквально по 2 минуты с каждой стороны.
Добавить к яблокам лук и печень, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 5-6 минут. Долго не стоит печень держать на огне. При разрезании кусочка середина не должна быть красная. Проверяйте и снимайте.