Куриная печень по-итальянски с апельсинами

Куриная печенка приготовленная таким способом получается очень мягкой и ароматной, к тому же не требует много времени на приготовление. Ее можно подать с любым гарниром, использовать как основу для салата или же просто подать с бокалом белого вина.


Ингридиенты:
Печень куриная — 500 гр.
Вино белое сухое — 100 мл.
Бальзамический уксус — 1.5 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Чеснок — 3 — 4 зубчика
Итальянские травы — 1 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Апельсиновый джем — 1 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 40 гр.
Масло оливковое — 4 ст. л.


Куриную печень вымыть и обсушить.


Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.


Апельсин нарезать полукружочками толщиной примерно 0,5 см.


В сковородке разогреть оливковое и сливочное масло.


Обжарить по 1 минуте с двух сторон ломтики апельсина. Выложить ломтики апельсина на тарелку.


Печень запанировать в муке.


В сковородке где жарили апельсины обжарить печень с двух сторон до образования румяной корочки.

Печень посолить, поперчить, добавить итальянские травы, чеснок и влить вино.


Выпарить вино.


Добавить апельсиновый джем и бальзамический уксус. Все перемешать.


Добавить к печени обжаренные апельсины и обжаривать все вместе 1 — 2 минуты, периодически встряхивая сковородку.
Приятного аппетита!